Bessons Carinyena 2021

Color púrpura intenso y ribete oscuro.
Nariz muy madura, con notas de higos y ciruela pasa madura sobre un fondo de fruta negra, taninos intensos y balsámicos con notas especiadas. Fondo mineral.

Tímida entrada en boca, amplia e intensa, con muy buena acidez.
Final largo con postgusto de fruta madura. La expresión de la uva llevada al extremo.

Elaboración y Crianza

• Zona: Priorat (Sin DOQ ni IGP)

• Tipo de suelo: Pizarra

• Variedad: Cariñena

• Vendimia: 6–15 de octubre

• Crianza: 12 meses en barricas

• N.º de botellas: 395

Vinificación

Fermentación en depósitos de acero inoxidable y en barricas abiertas de roble francés de 600 litros.
Crianza de 15 meses. Embotellado en marzo de 2023.

Datos Analíticos

• Alcohol: 15% vol

• Ácido acético: 0,63 g/L

• Azúcar residual: <0,10 g/L

• Acidez: 5,85 g/L en H₂T

• pH: 3,30

• SO₂ total: <20 mg/L

Finca

Cepas cultivadas en pendientes pronunciadas, sobre suelo de pizarra y arenisca, en el término de Torroja del Priorat.

El clima es mediterráneo continental semiárido, donde las condiciones austeras conducen a la planta a expresar al extremo las características del vino resultante.